Poate că subiectul și conținutul acestui articol vor părea ciudate cuiva pentru acest site. Cu toate acestea, cu logica de aici, totul este în ordine perfectă. Dacă secțiunea vorbește despre fabricarea grătarelor, a sobelor de grădină și chiar a unor complexe întregi de grătare și zone, atunci de ce cititorul nu se familiarizează imediat cu unele rețete, află care farfurie cu sos grătar, poate găti cu a lui o clădire atât de minunată.
Mâncare cu sos grătar
Nimeni, probabil, nu va contesta asta gătit pe oncărbuni în picioare, mirosind a fum natural parfumat, produsele capătă un gust complet unic. Iar dacă ei Mai mult aromat cu sos de gratar bun, rezultatul va depasi toate asteptarile.
Sos pentru grătar
Dacă treci prin departamentele relevante ale supermarketului alimentar, poți găsi cu ușurință multe soiuri de sos grătar, de la diferiți producători, străini și autohtoni, cu compoziție diferită de componente și un gust deosebit.
Există o mulțime de sosuri în magazine, dar poate este mai bine să-ți faci singur?
Desigur, oricare dintre ele este însoțit de reclame de consiliere cu asigurări că la prepararea lui s-au folosit doar produse naturale, fără OMG-uri, aditivi alimentari și coloranți. Să crezi sau nu în ea este o chestiune personală pentru toată lumea. Totuși, de ce să nu încerci să-ți faci propriul sos de grătar? Nu este nimic complicat în acest sens, ingredientele sunt destul de accesibile, plus că devine posibilă ajustarea gustului sosului în funcție de preferințele personale. Să aducem câteva rețete de bază, din care te poți „dansa” apoi singur.
Cea mai ușoară rețetă de sos grătar
Reteta usoara, preparare va lua un minim de timp, principalul lucru este ca toate ingredientele să fie la îndemână.
Luăm aproximativ 300 g de ketchup de roșii (cel mai bun — fără arome sau aditivi condimentați) sau pastă obișnuită de tomate. Adormim în același capacitate 150 g zahăr brun din trestie. Adăugați o jumătate de pahar de oțet de vin, o lingură de sos de soia, o lingură și jumătate de muștar gata preparat (dulce, tip Dijon).
Oțet de vin adăugat la zahăr brun
Din condimente și condimente - două linguri de boia măcinată, una - sare și o linguriță negru piper. fiert Puteți dilua sosul cu apă până la consistența dorită. Rămâne doar să amestecați bine amestecul rezultat cu un blender sau cu mâna până când este complet omogen și poti spuneca sosul este gata.
Sos fiert pe foc
Acest dulce și acru Sosul de grătar necesită puțin mai multă muncă, dar se spune că are și un gust mult mai rafinat.
- O liră de pastă de roșii este așezată într-o cratiță cu fund dublu (pentru a evita arderea), ușor diluată fiert apa, asezonata cu condimente (hsau sau piper roșu, literalmente pe vârful unui cuțit) și puneți pe foc lent.
- Simultan în bucătărie o combina (blender) macină o jumătate de ceapă medie, 2 ÷ 3 căței de usturoi, 1 rădăcină de țelină. Când este gata - imediat într-o cratiță la roșii.
- Apoi, când amestecul este pe punctul de a fierbe, adăugați câte un sfert de cană de zahăr brun, oțet de mere și Worcester sos (dacă să nu ajungă, te poți descurca cu aceeași cantitate de oțet balsamic).
- Rămâne de adăugat două linguri Miere, aceeași cantitate - muștar dulce, o linguriță de sare plus negru proaspăt măcinat piper –conform preferintelor tale.
- Compoziția rezultată se lasă la foc mic timp de aproximativ 15 minute cu agitare constantă.
Nu vă fie teamă de eterogenitatea compoziției - așa ar trebui să fie
Nu te grăbi să pui imediat un astfel de sos pe masă! Experții sfătuiesc să-l lași să se răcească la temperatura camerei, apoi să-l păstrezi la frigider într-un recipient închis cel puțin o zi. Acum are toate ale lui calități gustative și gata de utilizare.
Sos BBQ original cu rădăcină rubarbă
Dar Mai mult una, cu totul neobisnuita reteta de sos gratar cu un gust original. Ingredientul principal în dat suporturi de caz rubarbă - va lua aproximativ un kilogram din tulpinile sale.
Tulpini de rubarbă tocate
- Tulpinile spălate sunt tăiate în cuburi. La ei, într-o cratiță cu fund dublu, se adaugă ceapa tocată (2 napi), 400 g de trestie de zahăr, 100 g de stafide și o serie de condimente - 1 linguriță de ghimbir ras, scorțișoară, cuișoare măcinate, sare.
- În tigaie se toarnă 80 ÷ 100 ml de oțet de vin și se pune pe foc - mare la început, până la fierbere, apoi încet, până când este complet fiert.
- În procesul de stingere În curs de desfășurare amestecare constantă cu o spatulă de lemn, adăugată la nevoie fiert apă.
- Ca rezultat, ar trebui a reusi textură netedă, despre așa cum suntem obișnuiți să vedem în sosurile obișnuite.
Odată răcit, sosul grătar este gata de utilizare. De asemenea, poate fi pregătit pentru utilizare ulterioară, rulat fierbinte în borcane sterilizate, urmat de depozitat într-un loc răcoros. Astfel, la momentul potrivit, va fi mereu la îndemână.
Rețete delicioase de sos BBQ
Acum că ne-am ocupat de prepararea sosului, merită să ne gândim la „cu ce se mănâncă”. În general cont, sosul de grătar de înaltă calitate, preparat chiar de tine cu sârguință și dragoste, va decora cu ușurință orice fel de mâncare, până la paste sau spaghete și fiert cartofi.
Chiar și pastele simple sau sosul de grătar cu spaghete vor adăuga gust
Cu toate acestea, vorbirea va merge despre un adevărat grătar, cu gătit zăbrele de la căldură rosu aprins cărbuni.
Porc coaste B-B-Q
Porc coaste - gătit clasic zăbrele B-B-Q. Toți cei care le-au încercat vreodată au doar amintiri pozitive. Să încercăm să le facem noi înșine.
Ideal, desigur, coaste trebuie să fie proaspăt, nu din carne congelată. Cu cât este mai ușor intercostal intervale, cu atât mai gustoase și mai fragede a reusi la iesire.
Puteți aborda prepararea cărnii în două moduri - utilizați o marinadă uscată și continuați imediat la gătirea ulterioară sau pre-țineți. coaste în marinată lichidă pentru 4—ora 5. Ambele metode au susținătorii lor.
- În primul caz, tăiați în porții coaste frecat mai întâi cu ulei vegetal, iar apoi cu un amestec de condimente - marinată uscată. Contine 1 lingura negru piper, boia de ardei, rozmarin, 2 - sare si zdrobit 3—4 catei de usturoi.
Murarea în mod „uscat”.
- Marinada lichidă este o chestiune de gust a proprietarului. Principalul lucru este mai multă ceapă, condimente după gust, iar vinul uscat, berea și chiar apa minerală carbogazoasă obișnuită sunt folosite ca ingredient lichid. Dar oțetul nu trebuie abuzat - poate strica totul.
Dacă se folosește murarea uscată, atunci ar trebui să țineți cont de sfat - înfășurați coastele în folie pentru prăjirea inițială, ceea ce va permite cărnii să fie complet saturată cu suc.
În ambele cazuri, după 10—15 minute coacere pt zăbrele gratar preincalzit coaste unsat gros cu sos gratar pe ambele parti (mai inainte se indeparteaza folia - nu va mai fi de folos). Pentru a distribui uniform sosul, cel mai bine este să folosiți o perie moale - acest lucru este convenabil și nu există riscul de a vă arde.
Un fel de grătar „clasic” - coaste de porc
Lasă să țină coaste pe zăbrele Mai mult un total de 10 minute pe fiecare parte și le puteți servi fierbinte pe masă. Este clar că pe masă ar trebui să fie și un bol cu sos.
Pui cu sos gratar
Există o mulțime de rețete de pui la grătar. Iată una dintre ele:
- Eviscerat pui de marime medie (aproximativ un kilogram și jumătate) grava, Cum pentru gatit pui tutun, frecat generos cu un amestec de sare și condimente (compoziții similare gata preparate sunt disponibile din abundență, dar este ușor să-l faci singur, după propriul gust).
- Se prepară marinată - chefir (conținut de grăsime 1%), verdeață tocată mărunt și zdrobit usturoi.Această compoziție va oferi cărnii de pui o moliciune și o frageditate deosebită.
- Este necesar să înmuiați carcasa de pui în marinată pentru 3—4 ore, la loc racoros.
- Când este gata, îl scot, îl usucă cu un șervețel și îl învelesc în folie. Acest "pachet» stivuite pe zăbrele gratar incalzit. Dupa 15—Se scot 20 de minute pentru a îndepărta folia și a colecta sucul care a ieșit.
- Înainte de a se repeta prăjire produceți o ungere abundentă de carne cu sos grătar pe ambele părți - și din nou pe zăbrele.
Pui întreg la grătar
- Acum rămâne doar să monitorizăm vizual că carnea este complet gata și acoperită cu o crustă maro crocantă. Totul poate fi servit!
Aripioare de pui cu sos gratar
Mulți oameni iubesc și acest fel de mâncare. Aripioarele de pui sunt un produs ieftin, toata lumea disponibil, gătit nu va lua mult timp și te poți răsfăța pe tine și pe cei dragi cu o cină atât de delicioasă nu numai de sărbători, ci și în orice altă zi.
- Principala caracteristică a gătitului este că sosul gratar în sine este folosit pentru a marina aripioarele, care, totuși, pot fi „îmbogățite” cu rondele de ceapă tocate și ușor diluate. fiert apă. Puteți găsi recomandări pentru a adăuga sucul de la o lămâie storsă acolo.
Înmuiere în sos grătar
- Aripile spălate sunt înmuiate ha 4—6 ore (se poate lăsa peste noapte la frigider).
- După marinare, nu există trucuri în continuarea gătirii. Aripile sunt întinse pe un deja fierbinte zăbrele si se tine la foc pana se fierbe complet. O crustă crocantă caracteristică pe ambele părți va spune despre asta.
Chiar și dintr-o singură specie - curge saliva
Felul de mâncare este bine servit cu ierburi proaspete.Iubitorii de a bea bere într-o companie prietenoasă îl apreciază foarte mult - crede-mă, asta nu este mai rău decât cu Sărat peşte.
Cârnați pentru grătar
Poate că aceasta este cea mai simplă și mai simplă rețetă care poate ajuta în cazul unei sosiri neașteptate a prietenilor. Fără murături, un minim de muncă pregătitoare, gătirea foarte rapidă sunt principalele avantaje ale acestui preparat delicios.
Magazinele vând cârnați speciali la grătar, Cum sub formă de semifabricat și care necesită doar încălzire și prăjire finală pe cărbuni. Dar, în general cont, în unele cazuri întotdeauna potrivi si regulat fiert sau fiert-afumat cârnați - gătit pe grătar a ei nu se poate strica niciodată.
- Deci, ce trebuie făcut? Mai întâi de toate, aprindeți focul și lăsați lemnul să ardă complet până se formează cărbuni. În acest moment, pregătiți cârnații pentru prăjit.
- Pe ea se fac incizii în formă de cruce (ca și pe dat fotografii), se freacă cu muștar și se stropește cu condimente după gust.
Pe cârnați trebuie să faceți tăieturi superficiale
- Cârnații sunt așezați pe zăbrele si pregatindu-se dacă este posibil, la căldură minimă - principalul lucru este să nu le lăsați să ardă.
- Cu 10 minute înainte de pregătirea așteptată, cârnații sunt acoperiți cu generozitate cu sos grătar.
- Mai mult 10 minute de prajit - si se scot intr-un vas adanc de portelan, dupa care se umplu complet cu sosul ramas. Acum trebuie să lase 10—15 minute.
- Totul, îl puteți servi pe masă și puteți invita oaspeți la el - puteți fi sigur ce nu vor crede ce gazde complet nepregătiți pentru sosirea lor!
Pește cu sos grătar
A venit întoarce preparat din peste zăbrele B-B-Q.
Spre deosebire de carne, peștele nu are absolut nevoie de pre-înmuiere - excesul de umiditate se va strica doar a ei calități gustative. Astfel, dacă peștele este proaspăt sau complet dezghețat, puteți trece imediat la a ei gătit.
- Fripturi tocate sau peste intreg (dacă nu sunt prea mari, precum macroul) se spala, se usuca cu un prosop si se freaca cu un amestec de condimente, sare si condimente, dupa gusturile personale. Adesea se fac mici incizii, unde se introduc felii subțiri de lămâie - acest lucru va adăuga rafinament preparatului și va ajuta la scăparea, dacă este necesar, de „gustul umed” caracteristic unor tipuri de pește.
- Când sunt gata, piesele sunt așezate rosu aprins zăbrele B-B-Q. Neapărat trebuie să fie echilibrat prăjire ambele părți.
- După 7 ÷ 10 minute, puteți începe să periați peștele cu sos grătar - de fiecare dată când îl întoarceți pe cealaltă parte. Cel mai convenabil este să faceți acest lucru cu o perie.
Fripturi gata de pește prăjite la grătar
- Timpul de gătire depinde direct de grosimea fripturii sau de dimensiunea întregului pește. Când osul coloanei vertebrale se va despărți ușor de carne, iar peștele în sine va fi acoperit cu o crustă delicioasă, puteți servi vasul la masă.
Video bonus - o rețetă complet neobișnuită de pui cu sos de grătar
În sfârșit, niște sfaturi bune
- Nu uitați să pregătiți brazierul în avans –până în momentul în care produsele sunt afișate zăbrele limbile de foc deschis sunt inacceptabile, jarul roșu pâlpâitor ar trebui să fie ușor „TIC nervos" gri raid.
- Bucățile foarte mari de carne sau pește sunt uneori potrivite a incepe gătiți la cuptor și, abia în ultima etapă de prăjire, treceți la zăbrele B-B-Q.
- Este inacceptabil să recongelați carnea sau peștele odată dezghețat - produsul va fi stricat pentru grătar. De asemenea, este inacceptabil să păstrezi, chiar și pentru o perioadă scurtă de timp, carnea crudă și gătită în același fel de mâncare. În plus, chiar și cuțitele pentru ei ar trebui folosite diferit.
- Excesul de marinadă pe alimente poate provoca o flacără ascuțită - înainte de a se întinde zăbrele ar trebui scuturat bine.
- Spălați-vă mâinile înainte de a mânca și mai ales, înainte de a găti, cu toții am fost învățați încă din copilărie și probabil că nu trebuie să ni se amintească acest lucru.
- Niciodata si niciodata care nu se bazează pedacă ești ocupat să gătești grătar. Nu la în ce împrejurări nu pleca brazier fără atenția lui - nu există nicio garanție că nu va apărea o situație periculoasă de incendiu, sau despre rosu aprins metalul nu se va arde copil prost.
