איך להכין תנור פומפיאן במו ידיך: הוראות שלב אחר שלב

כיום ניתן למנות יותר מתריסר סוגים ועיצובים שונים של תנורי אבן לבישול, אך התנור הפומפיאני תופס מקום מיוחד ביניהם.

תנור פומפיי

קומפקטי, יעיל ויפה - זה לא רק יאפשר לך לבשל אוכל טעים, אלא גם ייראה מסוגנן בכל אזור פרברי. כיצד לפרוס תנור פומפיאן במו ידיך, ואיזה ניואנסים טכניים יש לקחת בחשבון, נדבר במאמר זה.

התנור הפומפיאני הסטנדרטי מאופיין בפרופורציות מסוימות שיש להקפיד עליהן ללא קשר לצורת המבנה ולגודלו. אז, גובה הכניסה שווה בערך ל-50% מהגובה הכולל של הכיפה. זה מאפשר לך לייעל את זרימת העבודה ככל האפשר, ליצור מתיחה רגילה ולהפחית את הפסדי החום.

מאפייני עיצוב

הודות למבנה הפנימי המיוחד של התנור, הוא מתחמם במהירות ושומר על חום לאורך זמן. היסטוריונים טוענים שהתנור של פומפיי הופיע בחצי האי האיברי ושימש במקור במיוחד להכנת פשטידת גבינה פתוחה, שבה לא היה צורך במבנה לחימום החדר.

קישוט התנור הפומפיאני

מאוחר יותר זה התפשט בכל העולם. זה נקרא גם תנור נפוליטני, איטלקי, טנדור.

תנור פומפיי לא רק יהיה עיצוב אידיאלי להכנת פיצה, פשטידות ולחם, אלא גם יקשט כל אזור פרברי. בשילוב עם ביתן או ברביקיו, זה הופך לקישוט נוף אמיתי, והופך למקום נופש מועדף לכל המשפחה.

תנור בחצר

בעיקרון, תנור כזה מותקן באזורים פרבריים ברחוב, בפינת ברביקיו, בגינה חיצונית, אבל אם רוצים ונעשים כמה שיפורים טכניים, ניתן לבנות בבית גם תנור פומפיאני. לשם כך, כמובן, יהיה צורך לספק לא רק בסיס מוצק אמין, אלא גם ארובה.

במאמר זה, נבחן את האפשרות הקלאסית לבניית תנור חיצוני איטלקי. לפני שתמשיך עם ההוראות המפורטות, אני רוצה להזהיר אותך שהנחת תנור פומפיי היא משימה קשה ויקרה מאוד.

אבל אם תעשה הכל נכון, אז תנור כזה ישמח אותך במשך עשרות שנים, יעניק מראה אותנטי לקוטג' ויעזור לבשל עוגות תוצרת בית טעימות. הודות להוראות הברורות והפשוטות שלנו, אפילו מתחיל יכול לשלוט בהנחת התנור הפומפיאני במו ידיו.

המכשיר של התנור הפומפיאני דומה במקצת לעיצוב התנור הסלאבי העתיק.

בניית התנור הפומפיאני

אבל, בניגוד לתנור הרוסי המסורתי, הוא מתחמם הרבה יותר מהר. אתה יכול לבשל בו פשטידות ממש 30 דקות לאחר החימום, בעוד שהתנור הרוסי ייקח לפחות 3-4 שעות עד שיגיע לטמפרטורה האופטימלית לבישול.

קצב חימום כזה בכבשן פומפיי מושגת בשל המסה התרמית הנמוכה יותר. שכבת הלבנים המחוממת היא 12 ס"מ בלבד. כבר 45 דקות לאחר ההדלקה, הטמפרטורה בתנור זה מגיעה ל-260 מעלות, וכעבור שעה - 370 מעלות.

איך התפלגות הטמפרטורה בתנור פומפיי?

הייחוד והיתרון העיקרי של תנור פומפיי הוא שניתן לבשל בו כמעט כל מאכל תוך זמן קצר. בשל הטמפרטורה הגבוהה אליה מגיעים בתוך הכספת, פיצה ולחם נאפים בה בצורה מושלמת. עשן נותן פיקנטיות מיוחדת לאפייה.

עקרון הפעולה של תנור פומפיי

היעילות של תנור הפיצה האיטלקי נובעת מתכונות העיצוב הטכניות.

עקרון הפעולה

במהלך הבעירה של דלק מוצק מופיעים שני זרמים של גזים חמים בתוך הכיפה:

1. זרימת הסעה שמגיעה מבית האש עצמה.
2. הזרימה המשתקפת מגיעה מקירות הכיפה.

ראוי גם לציין כי הטמפרטורה בתנור פומפיי מווסתת את עצמה.

תנועה של נחלים קרים וחמים

ככל שנשרף יותר עצי הסקה בתנור, כך משתחררים יותר גזים. ממהרים כלפי מעלה עם זרם חזק, הם חוסמים את זרימת החמצן בחתך הרוחב של פי הצינור. כתוצאה מכך, גם עוצמת הבעירה יורדת, ומכאן שגם הטמפרטורה יורדת.

כאשר הטמפרטורה ירדה, גם זרימת הגזים החמים נחלשת, ושוב פותחת גישה לחמצן.

תהליך מחזורי זה מסייע לווסת את הטמפרטורה האופטימלית בתנור, הנחוצה להכנת לחם, פשטידות, פיצה וכל מזון אחר.

כפי שניתן לראות מהאיור, הכיפה היא המרכיב העיקרי של הכבשן, הצוברת אנרגיה תרמית מאש.

לאחר ניתוח עקרון הפעולה והעיצוב של הכבשן, נוכל לסכם ולהדגיש את היתרונות והחסרונות העיקריים של תנור פומפיי.

ההטבות כוללות:

• חימום מהיר. כבר 30 דקות לאחר ההדלקה, ניתן להכניס לתנור כזה מזון נא לבישול. בעוד זמן החימום של תנור רוסי קלאסי הוא לפחות 2 שעות.
• פיזור חום טוב. גם לאחר שריפת עצי הסקה, החום בתנור הפומפיי ממשיך להישמר במשך מספר שעות, מה שמאפשר "תבשיל" אוכל.
• הממדים הקומפקטיים של היחידה מאפשרים לך להתאים באופן אורגני את התנור כמעט לכל אזור פרברי.
• מראה אופנתי.

מראה אופנתי

החסרונות של תנור פומפיי כוללים:

• המורכבות של העיצוב. בניגוד להנחת המסורתית של תנור לבנים למעון קיץ, נדרשת כאן מיומנות כדי לפרוס נכון את הכיפה, שהיא תכונה חיונית של היחידה.
• עלות חומרים גבוהה.
• הצורך בסידור בסיס רב עוצמה, שכן התנור אינו קל במשקל.

ההיבט הפיננסי והכלכלי של בניית תנור פומפיאן במו ידיך

מה הסיבה למחיר הגבוה של תנור כזה?

1. התנור הפומפיאני פרוש מלבני חרס, שעולות בסדר גודל יותר מהרגיל.
2. לעיצוב התנור יש משקל די גדול, ולנוחות השימוש יש להגביה לגובה של 80-100 ס"מ. לשם כך תצטרכו לפרוס מעמד לבנים שעליו יוקם התנור עצמו , מה שאומר שאתה צריך לחשוב על בסיס טוב.

כדי להוזיל מעט את עלות בניית התנור, כל החומרים שנמצאים בחווה מתאימים לדוכן: בלוקים, תקרות, לבנים ישנות וכו'.

בניית תנור פיצה

חיסרון נוסף הוא התהליך הארוך של הנחת התנור הפומפיאני. עיצוב מורכב למדי, הכולל נוכחות של בסיס, דום, התנור עצמו, משטח גדול, מצביע על כך שכל התהליך ייקח לפחות חודש.

בנוסף תזדקקו להפסקות טכנולוגיות משמעותיות להקשחת הבטון לתשתית וכו'.

אם אתה מגיע לדאצ'ה רק לסוף השבוע, ניתן לחלק באופן רציונלי את כל תהליך הבנייה למספר שלבים, תוך חישוב שההפסקה הטכנולוגית ל"תפיסת" החומרים פשוט נופלת על היעדרותך.

באופן מסורתי, לתנור הפומפיי יש את התוכנית הבאה:

• בסיס מוצק;
• הדום מתחת לתנור;
• לֶאֱפוֹת.

תנור פיצה פומפיי

התנור עצמו, בתורו, מורכב מארבעה חלקים:

• בסיס (תחתית תנור);
• כיפה (כספת);
• קשת כניסה;
• אֲרוּבָּה.

הבסיס (כן) עשוי מגושים קטנים, 20*20*40 ס"מ כל אחד.

משטח השולחן הינו לוח מונוליטי עשוי בטון מזוין בעובי 10 ס"מ.

פלטת שולחן

בניגוד לתנור האבן המסורתי, כאן הארובה נמצאת בחזית. זהו אחד ההבדלים העיצוביים העיקריים. האש עולה לאורך הכיפה, מחממת את הכספת.הודות לכך, החימום מתבצע בו זמנית מלמעלה ומלמטה, מה שתורם להכנה מהירה של מזון.

תנור הפומפיי עבר שינויים רבים במהלך שנות קיומו, וכיום ניתן למצוא מספר מזנים שלו.

תנור נפוליטני

יש תנורים טוסקנים ונפוליטניים. לתנור הטוסקני יש קמרון גבוה יותר והוא רב תכליתי יותר. בו אתה יכול לאפות לא רק פשטידות, אלא גם לבשל תבשילים, בשר, מרקים.

התנור הנפוליטני משמש באופן מסורתי לאפיית פיצה ויש לו קמרון קטן השווה בערך ל-80% מהגובה הכולל של הכיפה.

תנור טוסקני עם קמרון גבוה יותר

לגבי צורת וגודל התנור, העיצוב האופטימלי ביותר הוא זה בקוטר פנימי של 80-110 ס"מ. לא מומלץ לעשות את התנור קטן מזה.

הקמרון הכדורי של הכיריים משמש לחימום מקסימלי ולאגירת חום, והכניסה המקושתת משמשת להנחת עצי הסקה והמזון עצמו.

גודל הכיריים עשוי להשתנות, אך בכל מקרה יש להקפיד על פרופורציה קפדנית: גובה הקשת צריך להיות שווה בקירוב ל-60% מהגובה הכולל של הכיפה.

רוחב הכניסה להנחת עצי הסקה צריך להיות שווה לגובה הכולל של הכיפה.

כיפת שכבות של התנור הפומפיאני

לכספת עצמה יש כמה שכבות:

• המשטח הפנימי עשוי מלבני חיתוך;
• ציפוי חימר;
• שכבה ראשונה של צמר בזלת (בידוד תרמי);
• שכבה 2 של פרלייט;
• שכבת מול של טיט מלט.

במקרה זה, העובי של כל שכבה צריך להיות בערך באותו גודל של 5-10 ס"מ. ככל ששכבת בידוד החום מונחת יותר, כך התנור יתקרר זמן רב יותר.

השכבה הפונה יכולה להיות עשויה מכל חומר חסין לחות ודוחה מים, שכן מטרתה העיקרית היא הגנה מפני משקעים אטמוספריים. אם התנור מתבצע בבית, אז ניתן לוותר על הגנה זו.

בנוסף, השכבה הפונה מבצעת גם פונקציה דקורטיבית, כך שתוכלו לעשות אותה לפי טעמכם: טיח דקורטיבי, צביעה, פסיפס וכו'.

כללים בסיסיים לסידור תנור פומפיי

בעקבות ההוראות שלב אחר שלב והפריסה של תנור פומפיי, אפילו מתחיל יכול להתמודד עם העבודה. אבל כדי למנוע טעויות, יש צורך להקפיד על הכללים הבסיסיים הבאים בעת ביצוע העבודה:

• כניסת התנור חייבת להיות בעלת צורה כדורית. במקרה זה, רוחב הכניסה הזה צריך להיות שווה לגובה הכיפה. בכל צורה וגודל שתחליטו להכין את התנור, הקפידו לדבוק בפרופורציות הללו.
• הודות לעיצוב הכדורי של הכניסה, נשמר חום מקסימלי בתנור ועשן נאסף.
  

  שמרו על הפרופורציות של הכניסה והכיפה

• לתנור הפומפיי, השתמש רק בקש או עצים (פלטות מותרות רק במהלך הניסוי הראשון). הדרישות לעצי הסקה גבוהות למדי. עדיף לא להשתמש בעצי הסקה מעצים מחטניים, שכן השרפים הנפלטים בתהליך הבעירה עלולים להשפיע לרעה על המשך הפעולה של התנור, ואפילו על טעם האוכל.
• מלבנים רגילות, אתה יכול רק לבנות בסיס וארובה. ומתחת והכיפה עצמה חייבת להיעשות אך ורק מלבני חיתוך (חסני אש). אם תנור פומפיי נבנה בחוץ, אז זה לא יהיה מיותר לבנות סככה קטנה.למרות שהוא מרופד בחומר הידרופובי, משקעים קבועים יכולים להשפיע לרעה על המאפיינים הטכניים והחוזק שלו.
• הארובה ממוקמת בחזית הכבשן, במיוחד באזור האקלים הקר.

איך לקפל את התנור של פומפיי במו ידיך?

העבודה על סידור התנור הפומפיאני תתבצע במספר שלבים:

שלב 1. עיצוב סכמטי.

לפני תחילת עבודת הבנייה, הקפד לעשות ציור של התנור. שקול לא רק את גודלו, מיקומו, אלא גם התבונן בפרופורציות של הכספת והכיפה.

ציור של התנור הפומפיאני

החליטו בעצמכם איזו אפשרות מתאימה לכם ביותר: טוסקנה או נפוליטנית, וחשבו נכון את גובה הכיפה ורוחב הכניסה.

שלב 2. הכנת חומרים.

לפני שתתחיל בעבודות הבנייה, אתה צריך להצטייד בכל מה שאתה צריך.

נצטרך את הכלים הבאים:

כלי בנייה לתנור

• מפלס הבניין;
• רולטה לבנייה;
• מאסטר אישור;
• פטיש להנחת לבנים (קיאלו);
• בולגרית;
• פטיש לבניית טפסות;
• מיכל לערבוב התמיסה;
• אתי חפירה וכידון;
• מדרון בנייה.
• גוניומטר;
• שפכטל;
• מקדחה עם זרבובית לערבוב;
• אִזְמֵל.

מהחומרים לפני תחילת העבודה יש ​​לרכוש:

• לבני חרס;
  

  לבני חרס

• טיט בנייה (fireclay) עבור תנורי SHA-28, אבל אתה יכול לעשות את זה בעצמך;
• לבנים מול (עבור הקשת);
• צמר מינרלי (ליצירת שכבת בידוד תרמי של הכספת);
• פרלייט (בידוד);
• פינות מתכת;
• לוחות ליצירת טפסות;
• פוליאתילן לאיטום;
  

  פוליאתילן איטום יסוד

• קוביות בטון עבור הכן;
• מלט יסוד;
• חול, חצץ.

שלב 3הסדר קרן.

הבסיס הוא הבסיס לכל בנייה, וחוזק המבנה כולו תלוי באיזו תקיפות ויסודית הוא מבוצע. בהתחשב בממדים הגדולים למדי ובמאסיביות של התנור הפומפייאני, תצטרך לעבוד קשה על הבסיס.

עדיף להתחיל לעבוד בקיץ או בתחילת האביב, שכן ייקח לך לפחות 3-4 שבועות להתייבש ולהגדיר את טיט המלט. אם העבודה לא הושלמה לפני תחילת הגשמים העונתיים, אז יש צורך לכסות את התנור בשכבה עבה של פוליאתילן ולחבוש אותו בחוזקה.

לאחר מזג אוויר קר, באביב, כדאי לבחון היטב את המבנה כדי לזהות חולשות. במידת הצורך, משמנים שוב היטב ומסיימים את העבודה.

גם מפלס מי התהום חשוב. יש לחשוב על כך מראש, עוד לפני הנחת הכבשן.

אם קוטג' הקיץ ממוקם באזור שבו יש רמה גבוהה של מי תהום, אז סביב הכבשן יש צורך לבצע מערכת ניקוז בשלב בניית הקרן.

בנוסף, יהיה צורך להשתמש בתערובות הידרופוביות לסידור הבסיס.

אם האדמה, להיפך, יבשה וצפופה מאוד, ניתן להשתמש בבור קטן עבור הבסיס, אותו יש למלא באבן כתוש, לבנים ויוצקים בבטון.

אנחנו בונים את הבסיס

אנו מציעים תכנית סטנדרטית להנחת היסוד לתנור הפומפיאני.

• סמן על הקרקע היכן ימוקם התנור 150*150 ס"מ. יש לזכור שגודל הבסיס צריך לעלות על גודל התנור ב-10-15 ס"מ מכל צד.
• לפי הסימון יש לחפור בור בעומק של 35 ס"מ לפחות לבניית תשתית מוצקה לכבשן. כדי לעשות זאת, השתמש באת כידון.
• אנו בונים טפסת עץ, אשר מבצעת את הפונקציה של שלד. הטפסות היא שמהווה את הבסיס. לשם כך ניתן להשתמש בלוחות דיקט, תקרות ישנות וכו'. זה לא ישפיע על איכות וחוזק הבסיס בשום צורה. מדוד את האורך והרוחב של החור החפור וחתוך את הלוחות לגודל זה. בעזרת מסמרים, הרכיבו את הטפסות.
• אנו מבצעים איטום טפסות.
  

  איטום בסיס

  אנחנו לוקחים פוליאתילן צפוף, ועם מהדק בנייה סביב ההיקף אנחנו מחברים אותו ללוחות עץ.

• עכשיו אפשר להתחיל לצקת את טיט המלט, אבל לפני כן צריך ליצור כרית מוצקה ששומרת על לחות. בתחתית הבור אנו יוצקים אבן כתוש מהשבר האמצעי ויוצקים 10-15 ס"מ של חול. למעלה עם פוליאתילן לאיטום. לפיכך, טיט המלט לא ישקע למטה.
• אנו ממלאים את הבסיס בטיט מלט עד לגובה הטפסות. מילוי התמיסה בשלבים (חלק את העומק הכולל של הבור חזותית ל-3 חלקים) ולתת לכל שכבה "להתייצב" לפחות יומיים.
• מניחים מעל רשת מתכת חיזוק. יש ליישר את החלק העליון היטב בעזרת חפירה ולבדוק עם מפלס בניין עד כמה המשטח אחיד. עכשיו אתה צריך לחכות 3 שבועות. אל תמהר ואל תניח את הכיריים לפני זמן זה, אחרת הוא יתעוות תוך מספר שבועות.
• בדוק עם רמת הבניין עד כמה השלמת את הבסיס בצורה חלקה. הצורה הכללית של הבנייה הנוספת תלויה בכך.

שלב 4. בניית הבסיס מגושי בטון.

שלבי סידור התנור

לאחר השלמת הבסיס, אנו ממשיכים להנחת בסיס הכבשן, עליו ימוקמו השיש והכיפה.

הקמת קרן

גובה המעמד (כן) 80 ס"מ.אם הבסיס נמצא מעל הקרקע, ניתן להפחית מעט את גובה הבסיס. באופן כללי, יש לבחור את גובה הכן תוך התחשבות בנוחות ההפעלה נוספת עבור הטבח, כך שתוכלו לשנות את הפרמטר הזה.

צורת הכן תדמה חזותית לאות "H", כאשר הצדדים הם 120 ס"מ. בהתחשב בכך שלכל גוש בטון יש אורך של 40 ס"מ, אנו זקוקים לשלושה בלוקים של סינדר בכל צד.

בניית אביזר

בכמה תוכניות בנייה של תנור פומפיי, מומלץ ליצור את הצורה של האות "P", אבל לאפשרות שלנו יש את היתרונות שלה. בהתחשב במשקל הרב של הכיפה והשולחן, הקיר הרוחבי ייקח על עצמו את המשקל הנוסף של המבנה, ויבטיח את חוזקו ואמינותו.

• נערום את הבלוקים זה על גבי זה בשיטת ה"יבש" המורכבת מהידוק החומר בעזרת חוט חיזוק המוחדר לחור שבבלוקים.

זה ייתן ערובה נוספת כי בעת יציקת בטון, הבלוקים לא יזוזו.

• אנו בודקים באיזו מידה מונחות קוביות הבטון באמצעות מפלס הבניין. ניתן לבדוק זוויות עם מד זווית או אינסטל.
• אנו יוצקים את טיט המלט לתוך החורים של הבלוקים ומחכים לייבוש מלא (בערך זה ייקח 2-3 ימים).
  

  יציקת טיט מלט לתוך הבסיס

שלב 5. משטח שולחן.

תכונה מיוחדת של תנור פומפייאן היא השיש. הוא חייב להיות חזק ואמין, ולכן יש לגשת לבנייתו בכל אחריות.

כל שגיאה ואי אחידות, סדקים או ייבוש לקוי עלולים להוביל לכך שהיחידה לא תעבוד כמו שצריך.

• על מנת ליצור משטח בטון מונוליטי, יש צורך לבנות טפסות עץ.גודל פלטת השולחן 140*120 ס"מ.
  

  פלטת שולחן

  נסרו את הקרשים לגודל הזה וקוצצו אותם יחד עם מסמרים, מחזקים את הפינות בסיכות מתכת. גובה הקרשים צריך להיות לפחות 15-20 ס"מ, אחרת השולחן עשוי להיות שביר.

• הנח דיקט עמיד ללחות בתחתית הטפסות. אתה יכול פשוט להניח שכבה של פוליאתילן צפוף או חומר קירוי.
• אנחנו שמים רשת חיזוק ויוצרים תומכים עם מרווח של 5 ס"מ.
  

  אנו מחזקים את השיש

• היכן שמשטח השולחן יעבור מעבר לקצה הכן, יש צורך לחזק את התמיכה בצורה של חיזוק נוסף ממוט מתכת.
• יוצקים את טיט הבטון, מפזרים באופן שווה עם מרית או כלל. אנו בודקים את רמת הבניין אופקית. מרססים היטב במים ומכסים בשכבת פוליאתילן.
  

  איטום משטחי השיש

  אנו עושים הפסקה טכנולוגית של 7-8 ימים כדי שהשיש יהפוך למוצק לחלוטין. באופן אידיאלי, תן ​​לזה "להתייצב" למשך 2-3 שבועות. אם הכיריים מונחים על משטח מיובש מתחת, אז עלולים להופיע בו סדקים במהלך הפעולה.

שלב 6 אנחנו בונים תנור.

וִידֵאוֹ. בנייה של כיפת הכבשן של פומפיי.

• על פני השולחן אנו מציירים עיגול אחיד עם גיר, שקוטרו, בהתאם לרוחב השולחן, הוא 90-105 ס"מ. פריסת הכיפה היא אולי החלק הקשה ביותר של הבנייה כולה.
  

  צייר עיגול על משטח השולחן

• על השיש אנו פורסים לבנים עקשן בשורה רציפה, אשר נוצרות מתחת לכבשן (בסיס). לבניית אח, יש צורך לקחת תנורים אחידים לחלוטין. אם אתה משתמש בחומר בנייה לא חדש, יש לשייף אותו בצורה אידיאלית, כי מתחתיו יהיה משטח עבודה שבו המארחת תאפה לחם, פשטידות ופיצה.השתמש בשיטת הנחת זיגזג כדי למנוע תפרים צולבים.

הפעל את השורה הזו "יבש" מיד כדי לקבוע בבירור איזה חלק מהלבנים יהיה צורך לחצוב. ספרו את הלבנים האלה עם גיר או טוש בנייה כדי שלא תטעו מאוחר יותר כשאתם מתחילים להניח אותם על המרגמה.

סדר הקוד

• אנו פורסים את חומר בידוד החום מלוחות סידן-סיליקט על השיש בשכבה אחת, ומניחים לבנים על גבי המרגמה לפי התוכנית שצוינה קודם לכן.
  

  אנחנו מתחילים לפרוס את הלבנה במעגל

• אנו קובעים את כניסת התנור, שדרכו יונחו עצי הסקה ומזון בעתיד. אנו פורסים 6 לבנים בשורה אחידה בקו אופקי, ויוצרים מעין שפת כניסה.
  

  בנייה שורה 1

• אנו מתקינים לבנים לאורך גבולות הקשת, אשר ישמשו כנקודת המוצא להיווצרות הכיפה. כדי לתקן את הלבנים, השתמש בטיט בנייה. שמור על הפערים בין הלבנים למינימום, אחרת זה ישבור את האסתטיקה בעתיד.
  

  אנחנו בונים את הלבנים של הכיפה

• אנו יוצרים את הפתח המקומר בכניסה של התנור.
  

  אנו מכינים דגם כיפה מדיקט

  כדי לעשות זאת, עליך להשתמש בתבנית עשויה מקרטון או דיקט. חיתוך תבנית אינו קשה - אתה יכול לעשות אותה לא בצורה של חצי עיגול, אלא לעשות אותה משני חלקים של חצי עיגול. מהדקים חלקים אלו יחד בעזרת סורגים ומניחים אותם בבסיס הכבשן.

  

  תבנית דיקט כיפה

• שים עליהם לבנים יבשות. אז תדע בדיוק כמה חומר תצטרך כדי להניח את הקשת.

אנו יוצרים קשת ציר

כדי להקל עליך לנווט בגודל, הבה נזכיר את הפרמטרים הבאים של תנור פומפיי:

• גובה כיפת הכבשן שווה לרדיוס המעגל כולו.
• גובה הקשת יהיה 60% מהגובה הכולל של הכיפה.
• רוחב הקשת שווה לגובה הכולל של הכיפה.

אם אתה פורס תנור בקוטר גדול, אז כדי לחסוך בחום, אתה יכול לעשות קוטר כניסה קצת יותר קטן. אבל אל תעשה את זה קטן מדי. ראשית, דרך הכניסה הזו יהיה צורך לא רק להניח עצי הסקה ולשים מזון, אלא גם לגרוף את האפר עם חפירה.

קשת מונחת על פי תבנית דיקט

• אנחנו מתחילים ליצור כיפה במעגל. עובי הכיפה על כל הגובה יהיה 12 ס"מ. במקביל, פורסים את השורות מתחילת הכניסה, מביאים אותן למרכז החלק האחורי של הכבשן.

למתחילים שיפרסו לראשונה תנור פומפיאן, אנו ממליצים להשתמש במסגרת עץ, שתעזור ליצור את הבנייה בצורה הנכונה בצורת כיפה.

ישנן מספר גרסאות של דגם הכיפה. ניתן להרכיב אותם מדיקט, מלוחות עץ. לאחר הנחת המסגרת עליהם, יהיה צורך להסיר אותם.

יצירת כיפה

זהו תהליך מסובך למדי מבחינה טכנית בלבד, מכיוון שצריך ללקק בתוך הכספת כדי לפרק את מסגרת הדיקט. לפני שתסירו אותו, ודאו שכל הלבנים "תפוסות" ומקובעות בחוזקה זו לזו.

זרוע מפרקית עוזרת לבדוק את ההנחה הנכונה

תשומת הלב! כדי לסדר לבנה, תצטרך "לחתוך" אותה ולפצל אותה. שימו לב איך לעשות את זה נכון כדי לא לקלקל את החומר.

רעיון כיפה מעניין נוסף הוא יצירת בסיס ציר שיקבע את שיפוע הכיפה.

זרוע מפרקית

כיפת התנור הפומפיאני היא מעין עוגה רב-שכבתית:

1. החלק הפנימי מורכב מלבנים עקשן, אשר יקבלו את טמפרטורת הבעירה המרבית.
2. לאחר מכן מגיעה שכבה של ציפוי חסין חימר.
3. שכבת בידוד תרמי עשויה צמר מינרלי.
4. השכבה החיצונית עשויה טיח חול צמנט.

תשומת הלב! עבור סידור הכיפה, תזדקק לחצאים רבים של לבנים מסוג fireclay. עדיף להשתמש במטחנה לחיתוך, לאחר שסימנו חריץ במרכז הלבנה מראש.

עם כל שורה, המרחק בין הלבנים יגדל כדי לשמור על הצורה הכדורית של הכיפה. כדי לשלוט באופן שווה בשורה, יהיה צורך לשים טריזים בין הלבנים.

טריזים בין לבנים

• לאחר הנחת כיפת הכבשן, יש צורך ליצור קשת קמורה חיצונית, שתהווה את חלק הכניסה של הכבשן.

לשם כך, אנו גם עושים ריק של דיקט בקוטר גדול יותר מהקשת הפנימית ופורסים עליו לבנים. על גבי קשת זו צריך להיות חור לארובה.

אנחנו פורסים את הקשת החיצונית

שלב 7. בניית ארובה.

בכבשן פומפיאן ניתן להניח את הארובה מלבנים רגילות, שכן הטמפרטורה של גזי הפליטה כאן לא תהיה גבוהה מדי.

חור בארובה

כדי להפחית את זמן הבנייה, הארובה יכולה להיות עשויה מצינורות מתכת או קרמיקה טרומיים.

ארובה עשויה פלדה מגולוונת

בחירת הצורה והחומר שממנו תיוצר הארובה נותרה בידי הבעלים.

לגבי גובה הארובה, הכל כאן תלוי גם בעיצוב ובמיקום. אם התנור בנוי מתחת לחופה, אז עדיף להגדיל את הצינור כדי שלא יווצר עשן מתחת לחופה.

אם הכבשן נבנה לחלוטין בשטח פתוח, ניתן להפחית את גובה הכבשן.

המגע הסופי של הבנייה של הכיפה והארובה יהיה איטום כל התפרים.

שלב 8. בידוד תנור.

שלב זה הוא גם השלב החשוב ביותר של העבודה, המייחד את עיצוב התנור הפומפיאני. בהתחשב בחלק הפתוח של התנור ובמיקום התנור ברחוב, רק בידוד תרמי טוב יכול להבטיח חימום אחיד של המזון וחימום מקסימלי של היחידה.

הנחת שכבת הבידוד התרמי

שכבת בידוד החום יכולה להיות עשויה צמר מינרלי או על בסיס לוחות סידן סיליקט.

חומר מבודד חום מונח לאורך קו המתאר של הכיפה, ובמקביל יש צורך מיד לפרוס את החומר "יבש" על מנת להתאים אותו בצורה מדויקת ככל האפשר.

הבנייה הסופית של הכיפה

גזרו את פיסת החומר הנדרשת והשתמשו במסטיק מעכב בעירה (או דבק מעכב אש) כדי להיקשר לכיפה.

בידוד תרמי כיפה

שלב 9. רירית תנור.

לאחר פריסת הכיפה, מפרקים את מסגרת הדיקט ופורסים את שכבת בידוד החום, יש צורך בחיפוי הכבשן.

ניתן לבחור טיח, חימר, פסיפס כגימור. הכל תלוי - בדמיון שלך, בסגנון הכללי של עיצוב הנוף ובהיבטים הטכניים של סידור התנור.

השלב הראשוני של סיום התנור

אם אין הכוונה להתקין תנור מתחת לחופה, עדיף לסיים אותו בשתי שכבות:

שכבה 1 היא טיח עמיד בחום, אשר יגן על השכבה העליונה מפני סדקים במהלך הפעולה. פרוס שכבה זו בגובה 12 מ"מ. המתן ל"הגדרה" המלאה וייבוש השכבה.

שכבה 2 היא טיח עמיד בפני רטיבות. אנחנו מפזרים אותו ב-4 מ"מ. יתר על כן, זה יכול להיות דקורטיבי, יש כל צבע.

ההפסקה הטכנולוגית בין סיום עבודת הבנייה של התנור לבין ההדלקה הראשונה צריכה להיות לפחות שבועיים. אם מתרחשים משקעים במהלך תקופה זו, יש צורך לכסות את התנור בפוליאתילן.

שלב 10בדיקת תנור והדלקה ראשונה.

לאחר שהתנור מונח ומתייבש היטב, הגיע הזמן להדליק אותו בפעם הראשונה.

אל תשכח להסיר את כיפת הדיקט שעזרה לך ליצור את הכספת.

פירוק מסגרת הדיקט הוא עניין מסובך

אל תמהר לעשות זאת מיד לאחר ההנחה. הטיט שעליו הנחתם את הלבנה עדיין לא התקשה והתנור עלול להיסדק בהדלקה הראשונה.

הדלקת הבדיקה צריכה להתבצע ב-5-6 שלבים, רק לאחר מכן היא יכולה להיחשב מוכנה לשימוש יומיומי.

1 מדליק. קח 1.5 ק"ג נייר (לא מבריק) או 2 ק"ג קש. להצית ולהמתין לבעירה מלאה.

2 הדלקה כולל 2.5 ק"ג קש ו-0.5 ק"ג מברשת.

הדלקה 3 מורכבת משריפת שבבי עץ של 4 ק"ג. אתה יכול להשתמש בכדורים, אבל זה חל רק על שימוש בבדיקה. בעתיד, התנור יכול להיות להבעיר רק עם עצים.

4 הדלקות - אפשר כבר לחבר בולי עץ קטנים שיתנו להבה עזה.

5, 6 חימום - התנור מופעל במצבו הרגיל. בולי עץ גדולים כבר יכולים לשמש כדלק. חומר הגלם האידיאלי לתנור הפומפיי הוא עץ זית או דובדבן.

לאחר ייבוש ובדיקת התנור, ניתן להתחיל להשתמש בו. על מנת לבשל בו פיצה, אין צורך להשתמש בשום מצע מיוחד. העוגה מונחת ישירות על התחתית, מה שנותן לאוכל את הטעם המעושן האופייני לו. אם אתה רוצה לבשל בשר בגריל בתנור כזה, אתה צריך לגרוף את הגחלים בצד ולשים רשת מתכת על הבסיס.

האצת תנור

על מנת שיהיה נוח להשתמש בתנור הפומפיאן, ניתן לבנות בקרבת מקום סככת עצי הסקה קטנה שתגן באופן אמין על עצי ההסקה מפני משקעים ותהפוך למעין קישוט לחצר.

תנור פומפיי בחצר

ובכן, בסוף מאמר זה, אנו ממליצים לצפות בסרטון שיעזור לכם להבין את העיקרון של הנחת תנור פומפיאני בארץ.

וִידֵאוֹ. הכנת תנור פומפייאני.