מחולל עשן עשה זאת בעצמך לעישון קר: אפשרויות עיצוב, טיפים, שאלות הרכבה

כולם אוהבים בשרים מעושנים. ואנשים רבים רוצים להכין אותם בעצמם. זה דורש מעשנה. אבל בחנות זה לא זול. מה לעשות? זה פשוט - הכינו מכשיר במו ידיכם. אנו אומרים לך איך לעשות מחולל עשן לעישון קר במו ידיך.

עישון חם וקר - מה ההבדל?

המכשיר לעישון חם פשוט יותר. המרחק בין מקור העשן למוצר המעובד שבו קטן. לכן, האחרון חשוף גם לחום הנובע מהעץ המעשן. טמפרטורת העיבוד יכולה להיות מ-45^{על אודות} C עד 120^{על אודות} מ.

בעישון קר, מקור העשן ממוקם במרחק מהמוצר. והעשן עצמו מוזן דרך ארובה באורך מסוים. זה מאפשר לו להתקרר עד 20^{על אודות} C - 25^{על אודות} ג. הודות לכך, הבשר או הדגים עוברים טיפול עדין יותר, שבגללו הם מקבלים טעם נעים יותר, ארומה מעושנת בולטת יותר.

עישון קר נמשך הרבה יותר זמן מעישון חם. אבל בהחלט שווה את הזמן והמאמץ. אחרי הכל, לא ניתן להשוות את התוצאה עם חם - זה טוב יותר.

מחוללי עשן לעישון קר מאמצעים מאולתרים

לחלוטין כל מחוללי העשן (כולל אלה המיוצרים בעבודת יד) מורכבים משלושה מרכיבים עיקריים:

• תא הבעירה. בו נשרף החומר שיוצר את העשן.
• אֲרוּבָּה. צינור שדרכו חודר עשן לתא העישון. כשהיא נעה דרך הארובה, היא מתקררת.
• תא עישון. המיכל בו מונח המוצר המעובד.

כפי שאתה יכול לראות, המכשיר פשוט. ולכן, אתה יכול לאסוף אותו מאמצעים מאולתרים שנמצאים בכל משק בית.

לאחר מכן, אנו מדברים על האפשרויות הפופולריות ביותר לייצור מחולל עשן.

מתוך דליים

תזדקק לחומרים הבאים:

ההרכבה מתנהלת כך:

1. בדלי הראשון אנחנו עושים שני חורים (שניהם צריכים להיות ממוקמים קרוב יותר לחלק העליון של הטנק);
2. הכנס את צינור היציאה של מדחס האקווריום לתוך החור הראשון;
3. הכנס צינור מתכת לחור השני;
   
4. בדלי השני אנחנו עושים חור אחד (אנחנו מניחים אותו בחלק התחתון או האמצעי);
5. הכנס את הקצה השני של צינור המתכת לשם;
6. אנחנו מכופפים את השיפודים כך שהם יוצרים את האות P (תוך השארת מראית עין של ווים בקצותיהם);
7. אנחנו מניחים את השיפודים בדלי השני, מתקנים עם ווים.

העיצוב עובד כך:

• לשים בשר או דגים לעישון על השיפודים שהונחו בדלי השני, לסגור את המכסה;
• שבבי עץ מונחים בתחתית הדלי הראשון, עולים באש, מכוסים במכסה;
• הפעל את מדחס האקווריום;

האוויר הנכפה על ידי המדחס מפנה את העשן אל הארובה, ומשם אל המיכל עם המוצר המעובד.

לעיצוב יש גם פלוסים וגם חסרונות. היתרון העיקרי של דגם זה הוא הפשטות והעלות הנמוכה של הרכבה.

החיסרון העיקרי הוא שהמדחס "מניע" יותר מדי אוויר לתוך תא הבעירה. זה מוביל ל:

• התחלת בעירה מלאה של שבבי עץ (לכן, יש לפקח עליה כל הזמן);
• דילול עשן באוויר וריכוז לא מספיק שלו.

אורך הצינור בין הדליים צריך להיות לפחות 25 - 30 ס"מ. אחרת, הטמפרטורה בתא העישון תהיה גבוהה מדי, והטכנולוגיה תישבר.

ניתן להימנע משריפת עצים על ידי הימנעות ממגע ישיר עם אש. לשם כך מעלים באש את הדלי הראשון שבו נוצר עשן. התחתית מתחממת, שבבי העץ מתחילים לעשן ולהוציא עשן, אבל הוא אף פעם לא עולה באש.

מתוך מטף כיבוי אש

אתה תצטרך:

שבבי עץ סמיכים מלמטה למעלה, מקבלים חמצן מהחורים בקירות המטף. דרך החלל שנוצר על ידי הקפיץ סביב המוט, העשן נכנס לחלק העליון של המיכל, ומשם לתוך הצינור. האוויר שנשאב על ידי המדחס מניע את העשן לתוך תא העישון.

היתרון העיקרי של גרסה זו של מחולל העשן הוא עשן רווי יותר ועשן יציב. מינוס - הרכבה מורכבת יותר בהשוואה לבניית דליים.

"מָבוֹך"

זוהי אולי הגרסה הפשוטה ביותר של מחולל העשן. אבל יש לו מספר חסרונות, עליהם נדון בהמשך.

עבור ייצור תצטרך:

כדי לבנות, בצע את הפעולות הבאות:

1. חתכנו את המתכת המחוררת לרצועות בגובה 20-25 ס"מ;
2. הרצועות התחתונות של 5 ס"מ מכופפות בזווית של 90^{על אודות};
3. אנחנו עושים חורים בכיפופים;
4. אנו יוצרים מבוך ספירלי של חתכים על גיליון מתכת (המרווח בין הקירות צריך להיות 20 - 25 ס"מ);
5. אנו קודחים חורים בסדין לחיזוק קירות המבוך;
6. אנו מחברים את האלמנטים המבניים עם הידוק בריח.

המבוך עובד פשוט מאוד. יוצקים לתוכו שכבה עבה של שבבי עץ ומועלים באש. אוויר מבעד לקירות חודר בקושי, כך שהעץ לאט לאט מעשן, ואינו נשרף. במהלך זה משתחררת כמות גדולה של עשן.

לכן, ה"מבוך" מתאים למי:

שאלות ותשובות נפוצות

ביקורות

סיכום

אתה יכול להרכיב מחולל עשן לעישון קר במו ידיך. ישנן מספר אפשרויות עיצוב. הפופולריים ביותר הם שלושה: משני דליים, ממטף כיבוי אש ישן ו"מבוך". כל התוכניות דורשות מינימום עלויות - ניתן ליישם אותן בקלות באמצעות חומרים מאולתרים שנמצאים בכל משק בית. יחד עם זאת, הם עובדים לא יותר גרוע מחולל עשן שנקנה בחנות, שיעלה הרבה יותר.

טיפים וידאו ליצירת מחולל עשן מעושן קר